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Forum OXMO Forum OXMO > Section Loisirs > Autres loisirs > [CUISINE] Vos recettes pour les fêtes ?


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 riolobo  Rechercher tous les messages de ce membre Cliquez ici pour envoyer un message privé à cet utilisateur
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[CUISINE] Vos recettes pour les fêtes ?

Comme chaque année, l'occasion est particulièrement propice pour sortir son plus beau tablier mais c'est toujours un casse-tête abominable pour sortir LA recette qui déménage quand on en a raz le bol des saumons, langoustes, foies gras , chapons, dindes et autres gibiers....

Avez-vous dans vos tiroirs quelques bonnes recettes originales pour épater vos convives ?

Que comptez-vous préparer pour la Noël et le Nouvel An ?


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Old Post 20-12-2007 15:21
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 dams33117  Rechercher tous les messages de ce membre Cliquez ici pour envoyer un message privé à cet utilisateur
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Nous ca va etre :

Pour le 24 :
le Classique : Huitre / Foie Gras / Saumon.
Coquelet au foie Gras avec une purée aux truffes.
Buche

Pour le 25 :

Salade froides et Foie gras en entrée
Homard a l'armoricaine accompagné de riz.
Dinde / Frite.
Buche

Bref quelques Calories en perspective !!!


__________________


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Old Post 20-12-2007 17:05
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Alors pour le réveillon du nouvel an :

Apéro/Entrée : mixtes de toast fois gras, caviar, saumon, fromage (classique)

Plat : Roti de magret de canard à la on ne sait pas encore
fagot d'haricot vert / pommes de terre sautées

Encas : trou normand (calvados ou goutte sorbet poire )

Fromage : assortiments de fromage

Dessert : alors là c'est la grande guerre entre diverses pâtisseries et glaces


Pour le réveillon de Noel :

Apéro/Entrée : Patés chauds (à la vietnamienne), salade de fruits de mer (crevette, crustacés etc...)

Plat : Roti de boeuf ou de veau selon dispo ou roti de poulet à l'ancienne

Encas : vodka sorbet citron ou get31 glace pilée

Fromage : toujours assortiments

Dessert : toujours la même bataille entre les pâtisseries et les glaces


__________________


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Old Post 20-12-2007 17:14
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 olivebrazil  Rechercher tous les messages de ce membre Cliquez ici pour envoyer un message privé à cet utilisateur
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Citation:
Message écrit par dams33117, le 20-12-2007 à 17:05
Nous ca va etre :

Pour le 24 :
le Classique : Huitre / Foie Gras / Saumon.
Coquelet au foie Gras avec une purée aux truffes.
Buche

Pour le 25 :

Salade froides et Foie gras en entrée
Homard a l'armoricaine accompagné de riz.
Dinde / Frite.
Buche

Bref quelques Calories en perspective !!!


et une cuitasse non ?


__________________



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Old Post 20-12-2007 17:18
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pour le 24...

Apéro : champagne bien sur Deutz
mignardises
Foie Gras truffé
raclette.. convivial avec saumon fumée à la place de la charcuteries.. un délice!
on évitera le plateau de fromage!
baba au rhum maison
café

vins : St julien - chtx Leoville 96, cote rotie 2002
badoit rouge cristalline

pour le 25

Couscous maison
finir les reste de bouteilles si on a le courage!


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Old Post 20-12-2007 17:22
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Citation:
Message écrit par olivebrazil, le 20-12-2007 à 18:18
et une cuitasse non ?


Etant donné que ca se passe dans la belle Famille et que le Beau Frère est caviste, ca risque fort de déraper


__________________


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Old Post 20-12-2007 17:38
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Ici :

Citation:
Le 24 :
Pistolets tout droit sortis du four, mozzarella, petits carrés de tomates et huile d'olive à l'ail.
Pâtes crème tomate, crevettes grises et pavé de saumon.
Tajine de banaes à l'orange.

Citation:
le 31 :
Carpaccio de Saint Jacques.
Crème de langoustine à la pomme verte.
Tournedos de langouste façon Rossini.
Sabayon au champagne.


ou, si il reste plus bcp de sous :

Citation:
Petits blinis au saumon fumé.
Crevettes en gelée de mandarine.
Poulet pané au fromage pomme de terre farcie.
Poires et pommes beurrées au coulis de cacao.


Je peux mettre les recettes si vous êtes intéressés par l'un ou l'autre machin.


__________________


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Old Post 20-12-2007 17:48
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Moi j'espère bien fourrer une dinde cette année.


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Les tôles ondulées mais les vaches aussi.


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Old Post 20-12-2007 20:03
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Je ne ferai pas de commentaires sur le smiley ci-dessus.


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Old Post 20-12-2007 20:07
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et tu vas voir qu'à tous les coups je vais être marron !


__________________

Les tôles ondulées mais les vaches aussi.


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Old Post 20-12-2007 20:44
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Ouais car tu es une vraie truffe!


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Old Post 20-12-2007 20:45
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Une petite entrée voire un plat principal suivant ce que l'on a mangé avant :
gambas (marinées dans huile d'olive et piment d'espelette puis passées à la poêle + persillade) sur lit de roquette (assaisonnée au vinaigre balsamique). Vous y rajoutez quelques noix de Saint-Jacques poêlées au beurre 2mn et vous ne devriez pas être déçus du résultat.


__________________


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Old Post 20-12-2007 20:53
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bah elles sont où les recettes ?


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il était une troisieme fois...


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Old Post 20-12-2007 21:31
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Certains te donneraient une réponse sous forme de sigle...


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Old Post 20-12-2007 21:32
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!


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