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Titre : [CUISINE] quenelles vitelotte au comté
Lancé le 24-08-2006 20:13 par jeff932
Téléchargé de https://www.forum.oxmo.org/showthread.php?threadid=42688
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[Post 1]
Auteur : jeff932
Date : 24-08-2006 20:13
Titre : [CUISINE] quenelles vitelotte au comté

Voilà ma premiére recette
Je me lance dans un exercice où je ne connais rien.
Mais ça me parait pas mal pour une premiére !!
A vos fourneaux :)

[QUOTE]Les pommes de terre vitelotte sont une ancienne variété de pomme de terres qui se caracterisent par une chair intensemment violette, avec un gout rappelant la chataigne.

Bien que delicieuses au naturel, elles permettent de multiples recettes. En voici une improvisée hier soir :

Cuire des vitelottes pour 2 personnes. Laisser ensuite refroidir. 
Dans un saladier, casser un oeuf, qui servira de liant. Saler, poivrer, ajouter les pommes de terre et les ecraser en purée. Ajouter un peu de creme pour donner du moelleux. La consistance doit permettre de former des "quennelles". Ajouter un demi-bol de comté râpé, mélanger. 
Former les quenelles, les placer dans un plat à gratin avec en fond du beurre et de l'eau pour eviter à l'ensemble de se desecher. Faire réchauffer une vingtaine de minutes (Rechauffage au micro-ondes possible). 
Bon Appetit!
[/QUOTE]

[IMG]http://www.chefsimon.com/image5/allblue2.jpg[/IMG] 
La pomme de terre bleue.

[IMG]http://www.chefsimon.com/image5/allblue1.jpg[/IMG] 
appelée aussi "Vitelote"

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[Post 2]
Auteur : Roberu
Date : 24-08-2006 20:51

§bave§ Miaaaaaam !!! ça a l'air délicieux !
c'est composé à partir de deux de mes deux aliments préférés en plus (pdt et fromage) :D
par contre j'ai jamais vu cette variété de patates. Bon faut dire que j'ai pas cherché non plus. Des petits producteurs doivent avoir ça sur les marchés. 
Faut que j'y pense la prochaine fois, ça me changera des patates couleur patate :D

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[Post 3]
Auteur : Mac-Leod
Date : 24-08-2006 20:53

Et la photo ? En plus, venant de toi, Jeff, on devrait même pas la demander !!

;)

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[Post 4]
Auteur : jeff932
Date : 24-08-2006 20:56

Là,je débute.
Je suis donc perfectible :O
Je vais voir si je trouve ça §bienjoué§

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[Post 5]
Auteur : guegouli
Date : 24-08-2006 21:34

pas mal cette recette!

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[Post 6]
Auteur : fleming
Date : 25-08-2006 00:34

ben ça alors !  j'avais jamais vu des patates de cette couleur ! §eek2§

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