Zakath

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[RECETTE] Tzatziki (ultra-facile)

En ces temps de chaleurs qui reviennent (horrible, non ? En plus c'est tous les ans pareil !), cette sauce très fraîche est particulièrement bienvenue. Simple, économique, facile à faire, se conservant assez longtemps, que des avantages.

Ingrédients :
- 4 ou 5 gousses d'ail
- un demi concombre
- un demi litre de yaourt nature non sucré (à la grecque de préférence)

Raper le concombre dans un bol. Prendre toute la pulpe dans les mains, en faire une boule et malaxer au dessus de l'évier pour en éliminer l'eau. Râper l'ail. Verser le yaourt. Mélanger. Vous pouvez rajouter une pincée de sel mais ce n'est généralement pas nécessaire. Et voilà, c'est tout.

Ca fait un excellent accompagnement de salade, surtout verte, ou de viande, ou encore simplement sur une tranche de pain. Et ça se conserve aussi longtemps que le yaourt qu'il y a dedans, soit plusieurs jours au frigo.

Bon appétit.

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polkaïna

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C'est trop bon ça!
Un grand merci Zak!

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Mac-Leod

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C'est vrai que les recettes faciles sont souvent les meilleures (surtout pour le cuistot !)

Moi je connais aussi cette jolie recette mais avec un peu plus de concombre et quelques ingrédients supplémentaires :

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 1 concombre
- 1 ou 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de menthe et coriandre frais
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (c'est ce qui va donner l'onctuosité à ta recette Zak, je suis étonné qu'il n'y ait pas cet ingrédient dans la tienne)
- 1 yaourt grec au lait de brebis
- sel et poivre


Préparation :

Râper le concombre et le faire dégorger 15 mn (jusque là, tout est identique).

Le mettre dans un saladier, ajouter l'ail écrasé, la menthe et le coriandre finement hachés, mettre le yaourt, l'huile le sel et le poivre, remuer et mettre au frais.

On peut aussi mettre un peu de jus de citron ou du vinaigre en fonction des goûts...

Et une petite image pour donner de la couleur au texte :

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Zakath

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@Mac-Leod: j'ai appris la mienne en bossant (brièvement) dans un pub qui servait aussi à manger, pas vu d'huile d'olive. Mais je vais essayer de ce pas dans celle que j'ai préparée tout à l'heure, merci du conseil !

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Ouich

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Je fais régulièrement du Tzatziki - dès qu'il fait chaud en fait -, ma recette ressemble à celle de Zakath avec deux différences suivantes :

j'enlève les pépins du concombre en raclant avec une cuillère un demi concombre coupé dans le sens de la longueur, je coupe le concombre en petits bouts que je mets dans une passoire avec du gros sel pour le faire dégorger pendant au moins 1h.

sinon je mets de la ciboulette en plus de l'ail !

une fois que c'est bien frais, je mange ça comme une soupe sans rien d'autre

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Etre une heure, rien qu'une heure durant, beau et con à la fois.

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