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damdam |
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Guru
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acquéreur depuis plusieurs années, longtemps adepte, puis laissé en désuétude ... mais ça reviendra.
conseils d'achats :
- modèles moins chers en Allemagne (~ 50 €)
- à défaut se tourner vers les discounter d'origine allemande (lidl, aldi) en attendant une offre promotionnelle
- large choix de farines dans les discounts allemands (brioche, céréales, olives, blanc, pizza, etc.) mais quid en France ?
- opter pour un modèle double-pétrin pour une meilleure qualité du pain (meilleur levage, meilleure aération)
conseils d'utilisation :
- ne pas hésiter à faire soi-même ses propres pâtes à pain (ex. pizza)
- très pratique pour réaliser ses confitures (pas besoin de rester à côté pour tourner !!)
bien sûr, ça ne fabrique pas des baguettes de pain blanc à la bonne franquette, soi dit en passant bien moins bon pour la santé qu'un pain céréales, c'est un pain plus dense et un peu plus salé (la farine est déjà "arrangée"), sympa pour les sandwichs ou déjeuners sportifs.
la technique de la double-cuisson au four est effectivement un bon truc pour améliorer l'aspect final.
le plus c'est l'usage multiple, j'ai parlé des confitures, j'y préparais aussi des fougasses, bref tout ce qui a besoin d'être malaxé tout en chauffant.
autre avantage, il se conserve très bien, 4-5 jours sans problème sous torchon avec une qualité constante, c'est à dire infiniment plus que les baguettes industrielles qui sèchent en moins de 24h.
et puis c'est pratique, tu mets ta préparation le soir, et le pain est encore tiède le matin, surtout pour le pain brioché, en claquant un oeuf et un mélange de lait et d'eau, rien de mieux que l'odeur de brioche chaude au lever.
bien sûr c'est un matériel qui demande de l'entretien (lavage de la cuve et des pales après chaque utilisation après pré-trempage prolongé si c'est resté traîné).
autre inconvénient : il faut de la place dans ta cuisine car ça squatte le plan de travail h24 (par la suite on trouve des solutions par empilement !!)
pour te donner envie, notre spécialité : les "manala" ou "menele" (selon la géographie !), gourmandise très prisées par chez nous en période de St Nicolas (je peux filer la recette), avec ça la brioche levait parfaitement et la machine pouvait fonctionner en boucle pour voir s'enchaîner les tournées jusqu'à une bonne centaine de specimen pour ravir collègues et amis autour d'un bon bol de chocolat chaud maison ...
conclusion, ce n'est pas un achat perdu, la rentabilité est par ailleurs très bonne (0,75 € les 500g de pain sans l'amortissement de la machine), et un bon trip à se faire pour quelques temps de plaisirs gastriques.
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[CONSEIL] Les machines à pain
24-09-2008 23:04
) 
il était une troisieme fois...
)
