cyberjojo

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[HELP] comment BIEN utiliser une tireuse a biere?

tout est dans le titre...

je demande ca parce que on organise un concert le 16 novembre(http://membres.lycos.fr/rockinskarabee) et on va avoir 50 futs de 30 litres soit 1500 litres de biere et 2 tireuses.
si quelqu'un s'y connait en service de biere , changement de fut etc... qu'il fasse signe svp.

merci!

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Pateretou[2]

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50 futs ?
vous etes combien de serveurs ?

Quoique 30 litres ca va c est des petits futs

moi je m'y connais un peu je m'en suis pris plein la gueule a plusieurs reprises.
Conseil : mettez pas des fringues auquels vous tenez des masses des masses

Tu veux savoir quoi en particulier ?

Avant de changer le fut, tu coupes le robinet.
Si ta biere mousse trop, tu joues avec la pression (le je peux pas te donner de conseils mais faites des essais pour voir quelle pression correspond le plus)
si tu t en prend plein la gueule c'est que le fut est vide
une petite astuce si ca mousse vraiment vraiment trop et que vous avez des verres en plastique : passez les verres sous l'eau avant de servir, ca moussera bcp moins.

Voila, si tu as des questions et que je connais la reponse hesite pas (putain elle est mythique cette phrase j adore)

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Solacin

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Tiens Cyberjojo, pleins d'infos utiles ici

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ludovike

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un truc , n'oublie pas de remplir le compartiment a eau
et prevois des joints ( pour la pompe ) et une pince multiprise ... t'as l'air con sinon si tu as une fuite .

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GinTonic

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Pat l'alcoolique......

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WaZaa70

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c'est sur que la reponse de Pateretou ne sent pas l'improvisation

ca sent plutot les annees d'experience

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Pateretou[2]

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bah je la buvais pas la biere
Je la tirais

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Cybernet

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pour le service, voici ma technique pour pas que ça mousse de partout et que tu te tapes la honte


tu descends le levier, tu laisses couleur 1s dans le vide, puis tu colles rapidement le jet sur la paroi intérieur de ton verre (que tu pencheras à 45°)


là ça devrait se remplir convenablement sans mousse.


après pour finir et préparer une bière à pression parfaite, tu laisses le jet à 10 cms au dessus du verre, en plein milieu, histoire de rajouter 1 cm de mousse sur le dessus


et voilà !!

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rhumaric

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Dsl si je me marre, mais chez nous on appelle ça une pompe...

bon alors : y a qqs trucs à savoir.

D'abords, si c'est une salle qui est utlisisée souvent ou non, si c'est une pompe fixe ou volante (cad qu'on vous la dépose sur place). Dans un cas comme dans l'autre il faut brancher le système réfrigerant au moins 2 heures à l'avance, puis il faut mettre la pompe sous eau cad la brancher sur l'arrivée d'eau et ouvrir ta pompe pendant 10 minutes au moins (faut pas que la bière ait un gout de métal), pas besion d'ouvrir le CO2 : le gaz. Après tu peux brancher ton premier fût et ouvrir le gaz, puis tu ouvres ta pompe et tu regarde ton debit. C'est ici que cela devient un peu plus difficile car il ne faut pas trop ou trop de mousse dans ta bière. Pour ça tu dois régler le manomètre (cela ressemble à un compteur qui se trouve près de la bouteille de gaz) Tu devrais avoir un robinet juste en dessous, cela te permet de règler le débit de gaz. Alors avec une bouteille de gaz et un fût, il faut +/- 1.8 bar de pression, pour deux fûts (en même temps) il faut +/- 2.5 bar de pression. Si c'est une salle qui est souvent utilisée, en principe tu ne devras rien règler (et tant mieux d'ailleur), juste mettre ton fût en perce. Alors, on croit souvent qu'avec un fût de 30 litres, on fait 120 chopes de 20 Cl : FAUX !!! Tu en feras max 100 à 110 : eh oui il y a toujours une perte avec la mousse. De plus il faudrait que la pompe soit ouverte non stop du début du fût à la fin (donc que tu serves bière sur bière) Si tu fermes souvent ta pompe, tu n'en feras qu'entre 85 et 100...

Pour changer un fût : très simple : tu fermes ta pompe, tu fermes le gaz (attention pas le robinet de réglage, l'autre!), tu changes ton fût, tu n'oublies de réouvrir le gaz (important ça) et puis tu réouvres ta pompe et tu sers...

Sinon comme dis Pateretou[2] prends des vêtements auxquels tu ne tiens pas trop...

Si tu as d'autres questions n'hesites pas. Et bonne soirée...

Rhumaric (ancien délégué bar d'un cercle d'étudiants guindailleurs (Ndlt : fêtard) à Bruxelles).

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ad-rock

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rhuaric aurait été barman de cercle ???? Lequel s'il vous plaît ?

Je crois qu'il a tout dit... Sinon pour éviter les pertes du précieux breuvage, o prend une rame de gobelets dans une main on lance la pompe et on remplit les gobelets l'u à la suite de l'autre... A un moment la bière devrait se mettre éclabousser dans tous les sens. Là tu coupes la pompe, tu bois cul sec la dernière bière servie. Enfin tu rebranches un nouveau fût et tu repars selon la même méthode...
Cette technique expérimentée lors des TD (soirées estudiantines à bruxelles) te donne l'assurance que tu passeras une bonne soirée à la fin de ton service au bar

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ad-rock

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rhuaric aurait été barman de cercle ????

Je crois qu'il a tout dit... Sinon pour éviter les pertes du précieux breuvage, o prend une rame de gobelets dans une main on lance la pompe et on remplit les gobelets l'u à la suite de l'autre... A un moment la bière devrait se mettre éclabousser dans tous les sens. Là tu coupes la pompe, tu bois cul sec la dernière bière servie. Enfin tu rebranches un nouveau fût et tu repars selon la même méthode...
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Pateretou[2]

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ad-rock : oui c est a cause de cette methode que j ai vu des barman verser les alcool a cote du verre sans s en rendre compte

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rhumaric

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)

Citation: Message écrit par Pateretou[2], le 25-09-2003 à 18:40 ad-rock : oui c est a cause de cette methode que j ai vu des barman verser les alcool a cote du verre sans s en rendre compte

Pas possible!, Ce sont pas des barmans alors ou alors ils visaient leur bouche...

@Ad-rock : au Cjc de 90 à 92 (à la bonne époque )

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Pateretou[2]

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rhumaric : ben non ils etaient autant barman que moi quoi lol

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