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tomahawck |
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[RECETTE] Une sauce sympa à base de moutarde
)Salut tous
Voilà une rubrique qui me ravit, la possibilité d'échanger des recettes, j'adore!!
Donc je vous propose une sauce derivée de la dijonnaise.
ingredients:
3 belles echalottes
1CàS de moutarde ( une bonne cuillère )
1/2 litre de bouillon de poule
1,5 CàS de creme fraiche
poivre du moulin
Emincez les echalottes.
Dans une casserole, mettez une noix de beurre et faites suer les echalottes (elles doivent etres translucides, pas colorées), mouillez avec votre 1/2 litre de bouillon de poule (prenez du dégraissé si vous faites régime)
poivrez à votre goût (le sel on verra à la fin à cause du bouillon)
Portez à ebullition, et ensuite baissez le feu pour avoir une ebullition moyenne (ça evite les depots sur les bords de la casserole)
Ajoutez votre CàS de moutarde, mélangez bien et faites réduire de moitié.
Ajoutez alors votre creme fraiche et faites à nouveau reduire d'1/3 à ebullition lente.
rectifiez l'assaisonnement et c'est prêt.
C'est délicieux avec des Andouillettes grillées, ou des poissons grillés
L'été arrive faites vous plaisir
Qui aime bien, cuisine bien
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16-03-2005 13:12
