[CUISINE] Vos recettes pour les fêtes ?

riolobo

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Comme chaque année, l'occasion est particulièrement propice pour sortir son plus beau tablier mais c'est toujours un casse-tête abominable pour sortir LA recette qui déménage quand on en a raz le bol des saumons, langoustes, foies gras , chapons, dindes et autres gibiers....

Avez-vous dans vos tiroirs quelques bonnes recettes originales pour épater vos convives ?

Que comptez-vous préparer pour la Noël et le Nouvel An ?

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dams33117

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Nous ca va etre :

Pour le 24 :
le Classique : Huitre / Foie Gras / Saumon.
Coquelet au foie Gras avec une purée aux truffes.
Buche

Pour le 25 :

Salade froides et Foie gras en entrée
Homard a l'armoricaine accompagné de riz.
Dinde / Frite.
Buche

Bref quelques Calories en perspective !!!

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rellik

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Alors pour le réveillon du nouvel an :

Apéro/Entrée : mixtes de toast fois gras, caviar, saumon, fromage (classique)

Plat : Roti de magret de canard à la on ne sait pas encore
fagot d'haricot vert / pommes de terre sautées

Encas : trou normand (calvados ou goutte sorbet poire )

Fromage : assortiments de fromage

Dessert : alors là c'est la grande guerre entre diverses pâtisseries et glaces


Pour le réveillon de Noel :

Apéro/Entrée : Patés chauds (à la vietnamienne), salade de fruits de mer (crevette, crustacés etc...)

Plat : Roti de boeuf ou de veau selon dispo ou roti de poulet à l'ancienne

Encas : vodka sorbet citron ou get31 glace pilée

Fromage : toujours assortiments

Dessert : toujours la même bataille entre les pâtisseries et les glaces

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olivebrazil

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Message écrit par dams33117, le 20-12-2007 à 17:05

Nous ca va etre :

Pour le 24 :
le Classique : Huitre / Foie Gras / Saumon.
Coquelet au foie Gras avec une purée aux truffes.
Buche

Pour le 25 :

Salade froides et Foie gras en entrée
Homard a l'armoricaine accompagné de riz.
Dinde / Frite.
Buche

Bref quelques Calories en perspective !!!

et une cuitasse non ?

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topalov

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pour le 24...

Apéro : champagne bien sur Deutz
mignardises
Foie Gras truffé
raclette.. convivial avec saumon fumée à la place de la charcuteries.. un délice!
on évitera le plateau de fromage!
baba au rhum maison
café

vins : St julien - chtx Leoville 96, cote rotie 2002
badoit rouge cristalline

pour le 25

Couscous maison
finir les reste de bouteilles si on a le courage!

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dams33117

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Message écrit par olivebrazil, le 20-12-2007 à 18:18

et une cuitasse non ?

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dez

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Ici :

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fleming

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Moi j'espère bien fourrer une dinde cette année.

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Les tôles ondulées mais les vaches aussi.

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dez

Mister Oxmo 2003

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Je ne ferai pas de commentaires sur le smiley ci-dessus.

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fleming

Super Moderateur

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et tu vas voir qu'à tous les coups je vais être marron !

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polkaïna

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Ouais car tu es une vraie truffe!

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dom95

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Une petite entrée voire un plat principal suivant ce que l'on a mangé avant :
gambas (marinées dans huile d'olive et piment d'espelette puis passées à la poêle + persillade) sur lit de roquette (assaisonnée au vinaigre balsamique). Vous y rajoutez quelques noix de Saint-Jacques poêlées au beurre 2mn et vous ne devriez pas être déçus du résultat.

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Lisou

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bah elles sont où les recettes ?

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il était une troisieme fois...

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polkaïna

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Certains te donneraient une réponse sous forme de sigle...

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Lisou

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!

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