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Benmars |
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Vous faites les dégouttés mais vous en mangez tous, presque quotidiennement !
Evidemment, quand on ne sait pas, on ne risque pas de se sentir mal.
Recherchez sur tous les aliments de couleur rouge/rosé, parmi les additifs le E124 : glaces, yaourt, bonbons, roug à lèvre, merguez,pâtisserie fraîche ou sèche, entremets, flans, fruits au sirop, confiserie, bonbons, chewing-gum, chorizo ... Gommes à mâcher (Malabar, Tonigum - parfum fraise), Fruits confits (Florentines - Carrefour), Yaourt (Milbona), Bonbons (Haribo)
LE E124, rouge-cochenille (une sorte de petit puceron blanc) est un colorant azoïque rouge très puissant. C'est le colorant rouge le plus puissant.
Cochenille : Insecte de la famille des coccidés, originaire du Mexique et vivant sur les cactées, dont le corps desséché contient environ 50 % d’un colorant rouge naturel, le carmin.
Production
La femelle cochenille n’a pas d’ailes. Elle passe sa vie, immobile, sur un figuier. Ses seules activités : se nourrir (elle aspire la sève du cactus) et produire des œufs. Pour se protéger de ses ennemis, elle sécrète une poudre blanche visqueuse qui forme un bouclier efficace. Ces taches blanches sur les cactus abritent des centaines de cochenilles.
L'extraction de la poudre de carmin se fait en plongeant dans l'eau bouillante les femelles desséchées de l'insecte, pour ensuite filtrer le résidu avant de passer à la précipitation, au lavage et au séchage du produit final.
En ajoutant un acide, la teinte deviens orange, en ajoutant une base elle deviens plus bordeaux.
Du cactus au carmin
Avec une cuiller en bois, les paysans péruviens grattent la surface des cactus : les cochenilles tombent dans un petit filet. Un passage au tamis débarrasse les insectes de leur pellicule blanche. Il faut ensuite les sécher, soit en les exposant au soleil, soit en leur ajoutant de l’alcool.
De ces cochenilles séchées, on extrait une poudre rouge : le carmin. En y mélangeant divers produits, on obtient une vaste gamme de couleurs : des roses, des violets, des rouges écarlates…
Pour faire un kilo de poudre de caqrmin, il faut 130 000 cochenilles!
Du rouge dans ton assiette
On utilise surtout la poudre de carmin pour colorer des aliments, des médicaments et certains produits de beauté, comme le rouge à lèvres. Jadis, la poudre de carmin valait presque autant que l'or ! Mais à la fin du 19e siècle, l'invention de colorants artificiels (plus économiques) a fait chuter le prix du carmin. Dans les années 1980, toutefois, on a découvert que certains colorants artificiels étaient dangereux pour la santé. Inoffensive, la poudre de carmin a alors connu un regain de popularité.
Hors cuisine
Liste des médicaments contenant la substance : Rouge cochenille
DEPAKOTE 500 mg cp gastrorésistant
DIOVENOR 600 mg cp pelliculé
DUXIL cp enrobé
FORTOVASE 200 mg caps
HEXAPNEUMINE suppos Nour
ISKEDYL cp
ISKEDYL FORT cp
NAEMIS cp
ORACEFAL 125 mg/5 ml pdre p susp buv
PRINCI-B cp pelliculé
SEDALOZIA cp pelliculé
TRIMETAZIDINE BIOGARAN 20 mg cp enrobé
TRIMETAZIDINE G GAM 20 mg cp pelliculé
TRIVASTAL 50 mg cp enrobé LP
TUSSIPAX cp pelliculé
VASTAREL 20 mg cp pelliculé
VIVAMYNE cp à croquer Ad
YSE GLUTAMIQUE cp pelliculé
Les risques
Parmi la quarantaine de substances colorantes autorisées par la pharmacopée française, sept sont soupçonnées d’être allergisantes et donc à éviter chez les sujets sensibles. Parmi elles, le rouge-cochenille A (E 124).
Les colorants alimentaires
Ils sont en général à éviter, surtout ceux synthétiques. Les plus redoutés sont le rouge cochenille (E124), présent dans les confiseries, et l'érythrosine, le colorant des cerises au marasquin, qui favorisent des troubles hormonaux et le cancer de la thyroïde.
Déconseillé pour les asthmatiques et chez les personnes sensibles à l'aspirine, il est interdit aux États-Unis (suspecté génotoxique) et en Norvège.
Voilà, voilà ...
Ah si ! La bébette !
 
 
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Tout le monde est un génie. Mais si vous jugez un poisson sur ses capacités à grimper à un arbre, il passera sa vie à croire qu'il est stupide.
A. Einstein
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01-10-2004 21:14
Après avoir vu le reportage sur les appartements "raviolis" a paris je crois que je ne vais pas remanger Asiatique pendant un moment
voici un truc super bon et rapide
