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ironlion |
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un bon mojito 
A préparer directement dans le verre.
Ecrasez les feuilles de menthe dans un mortier en y ajoutant quelques gouttes d'eau. Mettez les feuilles de menthe ainsi préparées dans le verre et ajoutez-y le citron et le sucre. Remuer. Remplir le verre à moitier de glace pilée, ajouter le rhum, mélanger. Ajouter l'eau gazeuse et décorer avec les feuilles de menthe.
Ingrédients :
6 cl de rhum
2 cl de citron vert
1 cuillère à café de sucre en poudre
4 feuilles de menthe fraîche
eau gazeuse
Décoration : Décorer de feuilles de menthe fraîches
Histoire : Le Mojito fût découvert à Cuba entre 1910 et 1920 à une certaine époque où la mafia cubaine régnait et à l'origine, il s'appelait le Draque. C'est vers le milieu du XIXe siècle que la recette originale du Draque fut mise au point. Lorsqu'elle fut modifiée pour y inclure du rhum, on lui donna le nom de Mojito (prononcer à la cubaine : morito).
Peu de temps après, les Cubains le préparèrent partout avec du rhum. Au milieu des années 20, il était devenu la boisson nationale de Cuba.
Le Mojito est un cocktail très parfumé, légèrement sucré avec une pointe d'acidité. Servi dans un verre haut et garni de feuilles de menthe verte hachées (les puristes insistent sur le choix de la "hierba buena", (l'herbe du bonheur ), une variété de menthe cubaine).
Le Mojito sans sucre, créé au départ pour Ernest Hemingway, parce qu'il ne digérait pas le sucre non rafiné, se préparait avec du Gustos Maracino (une liqueur cubaine à base de cerises) et un zeste de pamplemousse. Il existe un Mojito légèrement plus corsé, à base des rhums bruns.
La liaison la plus étroite nous lie au bar populaire La Bodeguita del Medio à Cuba.. Dans les années 30 et 40, les barmans de La Bodeguita del Medio Bar rendirent cette boisson populaire sous le nom, entre autre, d'Ernest Hemingways.
Le Mojito est une boisson très élégante, cosmopolite. Lors de sa préparation, il s'agit premièrement de travailler les feuilles de Menthes et le Sucre avec un pilon.
On fait ensuite couler la moitié d'un citron vert pressé sur ce mélange. Cette huile donne au Mojito ce goût un peu acide, qui représente le "sine qua non" de cette boisson. Le Mojito est l'un des seuls Cocktails qui améliore l'haleine. On doit cependant faire attention d'avoir enlever tous les morceaux de feuilles de Menthes coincées entre les dents avant de quitter le bar !
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31-07-2002 23:52
