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Le bilan de compétence : surtout pas celui offert par pôle emploi, trop rapide et qui ne sert à rien. Son seul objectif est de définir ce que tu as fait (et pas ce que tu pourrais faire) pour donner un ou deux codes au conseiller assedic pour ses propositions d'offres lors du rendez-vous mensuel.

Le 1er pas pour créer l'entreprise : suivre la formation d'une semaine proposée par les cci (105 € la formation, ça va encore), pour avoir toutes les bases à connaitre, dont une part listées ci-dessus (mais pas toutes).

La formation ? Quand on est au chômage, ce peut être un bon moment si on n'a pas pu la faire en entreprise.
D'abord, on a du temps ...
Soit on la paye (et c'est très cher) après une bonne analyse coût/gain potentiel, soit on se fait payer : je suis en Mastère spécialisé en alternance depuis 1 an. 1500€ de salaire et l'entreprise paye ma formation. Qu'y gagne-t'elle : elle est quasi remboursée par les organismes financeurs et gagne du consommable (moi).


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Tout le monde est un génie. Mais si vous jugez un poisson sur ses capacités à grimper à un arbre, il passera sa vie à croire qu'il est stupide.
A. Einstein


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Old Post 06-07-2013 08:57
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Merci à tous pour vos conseils!

Le choix de la forme de la société est un peu prématuré mais j'ai bien compris en faire un point de vigilance.

Comme je vous le disais, il me faut déjà être sûre de l'Idée, sachant qu'après avoir envisagé vers une boîte d'aides à la personne, je me suis ensuite orientée vers l'idée d'un commerce. J'ai pensé au salon de thé (endroit où l'on se sente bien), exclu le bar (trop prenant par rapport à ma vie familiale).

Je suis aussi passée par la case "boîte de formation", pas trop risqué car c'est ce que je fais déjà mais quitte à changer, autant le faire carrément!

Et là, l'idée qui me trotte dans la tête, c'est l'idée d'une saladerie, proche d'une université et de sociétés pour ceux et celles qui en ont marre de dépenser une blinde tous les jours en mangeant au restaurant, des frites de surcroît dont la consommation pluri-hebdomadaire favorise l'embonpoint!

Bref, l'idée de permettre de manger équilibré, varié, sans se ruiner.

D'un point de vue perso, ça me permettrait de finir dans le milieu de l'aprèm histoire de pouvoir récupérer mes titis à 16h30.

Dans un premier temps, je serai seule et très vite, si ça marche, j'embaucherais du monde pour pouvoir livrer par exemple.

Je sais que cette idée peut paraître étrange, beaucoup autour de moi le pensent en tout cas, par rapport à mon niveau d'études notamment. Je veux faire quelque chose où j'arrête de me prendre la tête à réfléchir, je ferais ce que je veux quand je veux, je verrais du monde...

Z'en pensez quoi?


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Old Post 06-07-2013 15:36
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Citation:
Message écrit par polkaïna, le 06-07-2013 à 15:36
...
D'un point de vue perso, ça me permettrait de finir dans le milieu de l'aprèm histoire de pouvoir récupérer mes titis à 16h30.

...

...Je veux faire quelque chose où j'arrête de me prendre la tête à réfléchir, je ferais ce que je veux quand je veux, je verrais du monde...

Z'en pensez quoi?



J'ai toujours entendu dire que la restauration était pleine de contraintes (sanitaires, horaires, fournisseurs etc..) surtout si tu veux fournir des bons produits pas cher.


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Les cons ça ose tout ! C'est même à ça qu'on les reconnaît
(Monsieur Fernand)





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Citation:
Message écrit par polkaïna, le 06-07-2013 à 15:36
Merci à tous pour vos conseils!

Le choix de la forme de la société est un peu prématuré mais j'ai bien compris en faire un point de vigilance.

Comme je vous le disais, il me faut déjà être sûre de l'Idée, sachant qu'après avoir envisagé vers une boîte d'aides à la personne, je me suis ensuite orientée vers l'idée d'un commerce. J'ai pensé au salon de thé (endroit où l'on se sente bien), exclu le bar (trop prenant par rapport à ma vie familiale).

Je suis aussi passée par la case "boîte de formation", pas trop risqué car c'est ce que je fais déjà mais quitte à changer, autant le faire carrément!

Et là, l'idée qui me trotte dans la tête, c'est l'idée d'une saladerie, proche d'une université et de sociétés pour ceux et celles qui en ont marre de dépenser une blinde tous les jours en mangeant au restaurant, des frites de surcroît dont la consommation pluri-hebdomadaire favorise l'embonpoint!

Bref, l'idée de permettre de manger équilibré, varié, sans se ruiner.

D'un point de vue perso, ça me permettrait de finir dans le milieu de l'aprèm histoire de pouvoir récupérer mes titis à 16h30.

Dans un premier temps, je serai seule et très vite, si ça marche, j'embaucherais du monde pour pouvoir livrer par exemple.

Je sais que cette idée peut paraître étrange, beaucoup autour de moi le pensent en tout cas, par rapport à mon niveau d'études notamment. Je veux faire quelque chose où j'arrête de me prendre la tête à réfléchir, je ferais ce que je veux quand je veux, je verrais du monde...

Z'en pensez quoi?


Que j'ai la même idée. Un grosse boite s'est installé pret de chez moi dans un quartier sans bon resto.

A Lyon, pas loin de Sanofi Pasteur, je suis tombé sur une Saladerie-Pate-Pizza. Très simple, ne demandes pas des cuistots de génie. Juste de l'organisation. Il y a une carte. Ce n'est en aucun cas une cafet.

C'est une chaine et ca marche du feu de Dieu.

C'est une très bonne idée à condition que tu arrives à faire venir les hommes également dans ta saladerie.

A Lille également, j'avais été dans une chaine de saladerie. Là, c'était moins bien. Tu te sers toi même. Et ca, par contre, c'est naze.

Faudrait que je retrouve le nom pour te donner l'exemple.

Par contre, le budget pour monter cela n'est pas rien.

Le salon de thé, si tu veux faire faillite, il n'y a pas mieux.

Sinon, j'ai une autre idée dans la bouffe, mais je n'ai jamais osé même si je suis sur du succès. Comme le dit Habemus, la restauration, c'est des contraintes.


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Old Post 07-07-2013 03:33
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Salut Polkaina
Pour avoir travaillé dans une PME en restauration rapide au millieu d'une fac parisienne j'ai quelque conseilles avant de te lancer.-
-Ou? L'emplacement est LE critère qui va décider du passage du chaland et donc directement impacter ton nombre de visiteur, c'est vraiment le critére le plus important.Donc avant de louer un local commercial renseigne toi sur les futurs travaux de voirie (avoir ta rue fermée 6 mois parce que la mairie change toutes les canalisation d'eaux....), ou sont le arrêts de bus, tram et autres metro, RER.Quel chemin emprunte les étudiants, professeurs et agent admin. Les aces à la fac génèrent les flux de personnes verifiy auprés de la fac si des travaux sont prevu et vont modifier ça.IL faut vraiment cartographier au sens propre les flux de gens en fonctions du temps, de l'heure de la journée . Ce sont de longues heures avec un croquis du quartier et une feuilles pour compter cela ( fait appel à des potes qui ne travaillent pas la semaine pour t'aider).
Ensuite tu parles d'une saladerie, j'imagine que la fac ne vient pas d'ouvrir et donc que tu n'es pas la seul à vouloir vivre de la faim des étudiant et donc études de la concurrences:
-Que vendes les autres?
-combien?
-quel service :-délais d'attente au service et en caisses
Mange debout - mange assis?(pas la même TVA)
Resto classique, protège , ou dehors?
Grandeur de la vitrine et quantité du choix
Formule menu et carte d fidélité;
temps d'ouverture
population visé riche =prof et agent admin moins riche =étudiants
Une fois tourtes ces donnée recueilli voit sur quel secteur tu veut engager ton commerce.
Pour les fournisseurs, n'hésites pas à demander au employé de la futur concurrence ( vise les étudiants embauché pour l’année, eux ne savent pas tenir leur langue et le principe de confidentialité y connaissent pas, du coup tu peut même avoir des prix d'achat parfois...) ou les noter lorsqu'il passe dans le quartier, tu pourras ainsi négocier le fait que le livreur passant dejas chez un concurrent ton fourg n'a pas a charger ta facture avec le cout de livraison (jusqu’à 15% d'économie) .
En ce qui concerne les locaux, une hygiène parfaites est une nécessite et est trais contraignant (surtout avec du congelé à coté du cuit..une misére de stockage pour faire ça dans les normes), je n'ai pas d'adresse de conseille à te donner si ce n'est de voir avec la DASS qui s’occupe des contrôles phrygienne ( ou la préfecture de police sur Paris).

N’hésite si tu as d'autres questions

Edité par zarathos le 07-07-2013 à 05:05

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Old Post 07-07-2013 04:22
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un truc sympa est de faire faire une étude de marché par un ou des gars de BTS action co. ou autre d'ailleurs (j'ai un pote qui l'a fait) .
Ça leur fait une étude de cas et tu as une ébauche d'étude de marché .
Moi d'après ce que j'ai pu en voir et d'après les retour de personnes à leur compte je constate que c'est tout sauf reposant (esprit et corps) d'être son patron. tu rapportes le boulot à la maison (faire les comptes etc...)
je t'avoue que ---" Je veux faire quelque chose où j'arrête de me prendre la tête à réfléchir, je ferais ce que je veux quand je veux"--- ne semble pas correspondre pour moi à l'ouverture d'un commerce .
La meilleur façon de pas se prendre la tête et d’être un simple employé .
Par contre tu changeras en effet d'univers et de problèmatiques


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Old Post 08-07-2013 10:54
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Citation:
Message écrit par king, le 08-07-2013 à 10:54
un truc sympa est de faire faire une étude de marché par un ou des gars de BTS action co. ou autre d'ailleurs (j'ai un pote qui l'a fait) .
Ça leur fait une étude de cas et tu as une ébauche d'étude de marché .
Moi d'après ce que j'ai pu en voir et d'après les retour de personnes à leur compte je constate que c'est tout sauf reposant (esprit et corps) d'être son patron. tu rapportes le boulot à la maison (faire les comptes etc...)
je t'avoue que ---" Je veux faire quelque chose où j'arrête de me prendre la tête à réfléchir, je ferais ce que je veux quand je veux"--- ne semble pas correspondre pour moi à l'ouverture d'un commerce .
La meilleur façon de pas se prendre la tête et d’être un simple employé .
Par contre tu changeras en effet d'univers et de problèmatiques


Je confirme. Si tu ne gagnes pas au moins 2 fois plus que ton salaire en tant qu'employé, il faut bien se poser la question. Dans ce cas, ca devient un choix "émotif" plus qu'économique.

Par émotif, je veux dire : être son propre boss, avoir l'impression d'accomplir quelque chose, entreprendre, prendre un challenge intellectuellement stimulant, etc...

Mais certainement pas économique. Mathématiquement prenons le rapport

(Temps consacré x emmerdes/contraintes)
----------------------------------------------------
Remunération

Tu verras que le salariat est largement préférable à rémunération égale (voir inférieur de 2 fois).



Allez, un petit exemple avec un pote chirurgien. Il a eu le choix entre :
-Se mettre à son compte et gagner potentiellement 15 Ke mensuel (voir plus). Avec ca, il fallait compter, l'assurance, le personnel, les frais, les controles adminstratifs (fisc, urssaf...). Environ 50 h de boulot par semaine. Des vacances aléatoires
- Ou bosser en tant que salarié dans une clinique privé pour 8 Ke mensuel, 37h/semaine, 8 semaines de congés, etc...

D'après vous, qu'a-t-il choisi?


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Old Post 08-07-2013 11:21
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le golf ?


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apres c'est aussi une question de temperament
il existe de gens qui sont fait pour entreprendre, qui ont la gnak, et qui se régalent dans la difficulté mais au vue de tes arguments POLKA tu ne sembles pas collé à ce profile .
Mais par contre on est pas la pour te décourager, donc si tu te sens, et bien lances toi ...au moins tu le fais en connaissance de cause tout en sachant que malgré tout plein de gens réussissent ce genre d'entreprise


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Old Post 08-07-2013 19:26
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Citation:
Message écrit par Sumatriptan, le 08-07-2013 à 11:21
Allez, un petit exemple avec un pote chirurgien. Il a eu le choix entre :
-Se mettre à son compte et gagner potentiellement 15 Ke mensuel (voir plus). Avec ca, il fallait compter, l'assurance, le personnel, les frais, les controles adminstratifs (fisc, urssaf...). Environ 50 h de boulot par semaine. Des vacances aléatoires
- Ou bosser en tant que salarié dans une clinique privé pour 8 Ke mensuel, 37h/semaine, 8 semaines de congés, etc...

D'après vous, qu'a-t-il choisi?



Le premier car il se tiens au serment d'hypocrite


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Il y a des temperaments divers, c´est sûr, mais je ne comprends pas pourquoi des gens comme ton ami chirurgien ne decident pas entre la famille et la carrière, tout le monde croit y avoir le droit de tous les deux. c´est abusé pour les enfants etc..


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Old Post 09-07-2013 18:24
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bah non. Justement. Il a choisi les enfants en prenant le poste de salarié. Beaucoup moins d'emmerdes, moins de temps de travail, et un salaire compétitif.

Il a vite fait le calcul. Entre les heures de boulot et les contraintes, se mettre à son compte n'était pas assez "rentable".


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ben oui pomme_verte , suma t'as fait une explication raccourci pour appuyer son raisonnement mais tu te doute bien qu'un père de famille normalement constitué prend en compte sa famille lors de ses choix


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Attention. Je ne dis pas qu'il n'aurait pas pu choisir de se mettre à son compte. Mais pour faire ce choix, il aurait du au minimum être à 25-30 Ke par mois pour que ce choix soit plus "rentable" que le salariat.

A ce montant, tu peux te dire que la différence financière va te permettre d'apporter à tes enfants des services que tu ne pourrais pas leur offrir sinon (école bilingue, ecole privé, vacances...).

Comprenez moi bien. Dans le cas de Polka, je prends cet exemple pour montrer qu'être à son compte doit aussi être jugé à l'augmentation de la capacité financière que ce travail va apporter.

C'est juste un raisonnement économique. Après comme d'autres l'ont noté, il y a l'aspect émotionnel (sensation de se réaliser, d'être indépendant, de construire quelque chose...).


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Old Post 10-07-2013 10:20
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Citation:
Message écrit par polkaïna, le 06-07-2013 à 16:36


Et là, l'idée qui me trotte dans la tête, c'est l'idée d'une saladerie, proche d'une université et de sociétés


Salut les jeunes,

Alors voilà une petite indication des points à réfléchir et à creuser concernant ton projet.

Plus d'infos ici:
http://www.conseils-food-fast.com/les-9-points-cles

Bonne nuit Europe.


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