rievilo

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parmegiano regiano...
et les fin de mois uniquement du beurre et encore quand je l'ais pas tout mis dans les épinards
@+

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cami

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mon dieuuuuuuuuuuuuuuuu mais quelle massacre de mettre du gruyère ( qui soit dit en passant que ce n'est pas du gruyère mais de l'emmental que nous mettons car le gruyère n'a pas de trous et n'a pas non plus le meme gout!!! et chtok!!!) e viva il parmiggiano!!!!

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Godferdom

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@rievilo : pas de beurre, malheureux !! de l'huile d'olive, de la vraie !!

@cami : oui, pas de gruyère, mais du comté ou alors comme tu dis, du parmiggiano

sinon, en période faste, je fais aussi une sauce au gorgonzola (mmmhhh :miammiam: )

à table !

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cami

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mmmmmmh MIAMMMMMm arreter!!!!! j'ai trop faim!!!!! et en+ avec de la bonne huile d'olive!!! mamma mia! ho fame!!!

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rievilo

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oki va pour l'huile d'olive mais bon vu qu'on ne sais pas d'ou elle vient l'huile

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Mac-Leod

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Il y a bien des sauces et des accompagnements mais quand arrive l'heure de mettre le fromage, pas de doute : parmesan. Mais attention ! Quel que soit le fromage, il faut que ce soit du frais !!! Acheté au marché ou chez votre crémier, et rappé au moment de le manger.

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Arsene Lupin

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lol n je pensais pas avoir de reponses pour ce sondage !!
merci mdrrrr

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Maousse

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Comté, avec un chouille d'Emental et éventuellement un peu de tome d'Abondance.
Ben oui, j'aime que ça coule, alors un truc tout sec comme le Parmesan, c'est pô mon truc!

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Mac-Leod

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Justement ! Le parmesan Frais, acheté à la coupe chez ton fromager ou dans les magasins de produits italiens, n'a rien à voir avec le parmesan en poudre que tu peux trouver dans les supermarchés !!!

Et l'abondance, c'est super bon mais ce n'est pas de la tome

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Maousse

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D'accord avec toi Mac pour l'Abondance, c'est pour ça que je précise (ben tu sais, chez les parigos, les marchands mettent tome d'Abondance alors.

Sinon pour le Parmesan frais, je pense en avoir déjà mangé, et je le trouve quand même trop sec. Pas trop salé c'est vrai, mais trop sec.

Je n'en suis tout de même pas à la couche de frometon genre PizzaHut, mais j'aime bien...

Et si en plus il y a un peu d'huile d'olive, un peu de crème fraiche épaisse, eventuellement un ch'ti jaune d'oeuf et des herbes (je mets de tout - en fait je mets au pif en faisant la rangée... )

Bon ceci dit, vous êtes vache, je ne bouffe pas le midi... râhhh la torture!

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bobounet

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Les deux , pourquoi faire un choix ?

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deliroms

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imaginez ...
une belle assiette de gnocci avec une sauce au gorgonzolla (a faire 2mn avant la fin de la cuisson) et vous avez une assiette divine devant vous ...:miammiam: avec ca vous vous faites un tartare de saumon... et vous m'en dirais des nouvelles...
(pour la sauce je vous donne la recette si vous voulez)

sinon c'est parmesan ...

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Maousse

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Ah si tu pars comme ça, alors, je parle direct de tagliatelles aux deux saumons! J'ai un traiteur près de chez moi qui fait un saumon fumé super! (les tickets rasto de ma femme passent là ) et en saumon frais, il faut prendre du saumon de ligne. Et alors là...

PS : il faut de la sauce bien sûr, genre crème/jaune d'oeuf/aneth ou ciboulette/poivre/et pas de sel!

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darryl

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En règle générale, il faut utiliser du parmezan, et du vrai !!! Ayant la chance d'habiter prés de la frontière italienne, je déniche souvent au marché du parmezan frais de toute beauté !! Et quel goût !!

Apres il y a un dérivé du parmezan qui est aussi excellent : Le pecorino, avec une version dites "pepato", avec des grains de poivre noir qui, une fois moulu, vous fait pousser des cris de bonheur !!!

L'emmental peut être à la limite utilisé pour des pâtes accompagnées de sauce tomate, sans plus ...

Sans compter bien sûr les raviolis fourrés à la mozza ou gorgonzola, sans non plus vous parler de la Sauce Roquefort-crême fraîche !!! :miammiam:

INTERDIT : Les pâtes avec des produits de la Mer et du fromage !!!

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Maousse

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hé hé hé, Darryl, je n'ai pas parlé de fromage dans ma recette

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