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Forum OXMO Forum OXMO > Section Loisirs > Autres loisirs > [RECETTE] Recette de la mayonnaise (pour Jad!!)


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 Solacin  Rechercher tous les messages de ce membre Cliquez ici pour envoyer un message privé à cet utilisateur
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@KissTheFuture :
Explication de la "droule" svp ???


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Old Post 26-12-2003 16:03
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Arf

C'est vrai qu'elle est bizarre cette recette...

Et en plus, la recette pour "JAD" a fait réagir du monde... sauf Jad !


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Old Post 26-12-2003 18:46
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Merci Shakes !!!

Ben si tu vois Mac... je finis pas rappliquer !... Mais c'est vrai que ça n'a rien d'évident non plus pour que je vienne fourrer mon nez en section générale ! (heureusement j'ai mes espions)

Alors pour ceux qui n'étaient pas là à la petite réunion dans le grand est parisien près de chez Mickey, et qui n'ont donc pas pu goûter à cette sublime mayonnaise, j'explique le "(pour Jad!!)" :
Je suis un grand amateur de mayonnaise (c'est pas bon pour le cholestérol, mais c'est pareil avec tout ce qui est bon !)... et là je dois avouer que cette mayo made in shakes-sans-beer, je l'ai trouvé particulièrement savoureuse !
En fait, je suis même reparti chez moi avec le reste du pot, mais je n'ai pas pu tester les 3 semaines de conservation car je crois qu'elle a été finie en moins de 10 jours !

Pour les détracteurs, apprenez que si l'huile d'olive donne un petit goût subtil à la mayo de shakes, elle dominerait carrément trop s'il n'y avait que ça, et donc ça n'est plus LA recette qui tue ! D'ailleurs, il ne s'agit que d'une petite touche, et je suis sûr que tout le monde n'y avait pas forcément fait gaffe lors du repas-bringue-oxmo...
C'est marrant parce que je pensais qu'il y avait même un peu de crème fraîche épaisse dans la recette !... J'imagine que la couleur blanchie est due au vinaigre, et que le velouté n'est dû qu'a la présence des blancs d'œufs...

En tout cas, même si les photos ne sont pas très appétissantes en soi (pas évident avec toute cette huile ), croyez-moi, cette mayo qui a l'air toute bête comme ça, vaut le détour !


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Old Post 26-12-2003 21:38
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7 ans après, la recette est toujours d'actualité en ce qui me concerne. Les photos sont toujours là.

Il parait que le forum sent le sapin, mais déja à l'époque, j'aurais pu poster ça ailleurs, dans un forum à vocation culinaire par exemple
J'aurais sans doute eu plus de succès, vu qu'ici, je n'ai prêché qu'un converti, et que personne d'autre n'a seulement essayé.


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Racket logiciel


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Old Post 07-09-2010 15:42
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En 2003, je n'étais pas là et je n'ai donc pas pu tester ta recette.
Comme elle est toujours d'actualité, je vais l'essayer.
Merci.


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Les cons ça ose tout ! C'est même à ça qu'on les reconnaît
(Monsieur Fernand)





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Old Post 07-09-2010 19:14
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Et à quoi ça sert que Mme Bénédicta, elle se décarcasse, hein?


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Dites moi de quoi vous avez besoin;
Je vous dirai comment vous en passer.


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Old Post 07-09-2010 21:05
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Citation:
Message écrit par Sérial posteur, le 07-09-2010 à 21:05
Et à quoi ça sert que Mme Bénédicta, elle se décarcasse, hein?


et que la moitié des membres d'OXMO investissent dans Un thermomix ??



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Old Post 07-09-2010 21:40
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Tais-toi cofillou, tu vas réveiller dsp.


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Citation:
Message écrit par fleming, le 08-09-2010 à 11:57
Tais-toi cofillou, tu vas réveiller dsp.




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Venez aussi poster vos plus belles photos sur le forum en cliquant ici


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Old Post 08-09-2010 17:57
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Citation:
Message écrit par Habemuspampam, le 07-09-2010 à 19:14
En 2003, je n'étais pas là et je n'ai donc pas pu tester ta recette.


C'est pas une excuse !!


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Old Post 09-09-2010 13:06
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Re: [RECETTE] Recette de la mayonnaise (pour Jad!!)

Réédition de la 1ere reply, avec réactualisation des photos, à la demande de divine31

Voici les ingrédients nécessaires...




Un aperçu de la quantité de vinaigre qu'il faut:




La moutarde est au fond, l'huile de soja par dessus :




On rajoute les 2 oeufs....




Après un 1er coup de mixer, voici une idée de la quantité d'huile d'olive à rajouter:




Voici le résultat :




- 10mn entre la 1ere et la derniere photo (d'après la date des photos)
- ça se conserve 3-4 semaines au frigo.

Bon appétit

[edit] Au fait : PAS de sel, PAS de poivre


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Edité par shakes808080 le 25-04-2012 à 15:03

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Old Post 19-04-2012 13:46
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Ouais, bien vu Shakes la remontée !

Presque 10 ans plus tard, on garde de très bons souvenirs de cette fête de Marne-la-vallée... et de cette excellente mayo !

Juste une remarque qui me vient maintenant : pourquoi ferait-on cette recette systématiquement avec 2 œufs ?
L’œuf, c'est le seul truc de la recette qu'on ne peut pas doser comme on veut. Mais avec un seul œuf, il suffit d'utiliser la moitié des ingrédients pour avoir au final la moitié du gros bocal...
Ça suffit bien pour une ou deux semaines, donc pas la peine d'encombrer son frigo avec un gros bocal pendant 3 semaines.
Cela dit, c'est vrai que ça part vite s'il y a plusieurs gourmands qui accèdent au même frigo.

Ce que j'ai retenu de la recette shakes ©-2003 :_
- l'huile d'olive !
- les œufs entiers - plus facile, plus simple, et le blanc d’œuf allège la mayo
- Le vinaigre - important pour le goût, mais aussi pour blanchir la mayo et sans doute pour sa conservation
- le mixer - c'est un truc de flemmard, mais c'est aussi très efficace


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Old Post 20-04-2012 10:48
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Le gros bocal, c'est pour la saison des asperges ( maintenant donc.. )
Sinon, ce que j'aime le plus avec cette mayo, c'est.. un oeuf dur ( quoi mon cholestérol ?? )

Sinon, en faire plus d'un coup, c'est pour devoir nettoyer le mixer moins souvent. Mais c'est vrai qu'on peut commencer par un seul oeuf

Si l'un des modos veut bien rééditer le 1er topic avec le contenu mis à jour , je n'y vois aucun inconvénient (moi, j'ai plus le droit, il est trop vieux pour ça )


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Old Post 20-04-2012 12:30
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Tu peux mettre à jour shakes


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