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Solacin |
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@Alexiel : amatrice de mangue visiblement  !!!
@Tyler-Durden : Même si tu fais un autre post, voila ma recette à moi :
Pour 4 personnes :
800 gr de saucisses (moi, je fais 50/50 entre la normale et la fumée)
3cl d'huile
150gr d'oignons
150gr de tomates
Piments verts
Tout d'abord, il faut blanchir (dessaler) les saucisses en démarrant à l'eau froide en une ou deux fois.
Puis, tu fais rissoler légèrement et tu pique les saucisses (attention aux projections !!!) et tu dégraisse si nécessaire.
Puis, tu coupe les saucisses en petits morceaux (1 à 2 cm d'épaisseur, mais surtout pas des morceaux trop petits).
Puis, tu fais roussir tes oignons émincés finement et tu y ajoute les morceaux de saucisses.
Tu ajoute le piment vert et tu laisse suer pendant 2 à 3 minutes.
Tu ajoute la tomate bien mûre concassée finement et tu laisse cuire à couvert et à feu doux.
La garniture doit être bien cuite et la sauce obtenue très courte et pas grasse.
Et voila, ton rougaille saucisse est prêt. A servir avec du riz, des grains et du rougail tomate ou achard.
Bon ap'
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05-02-2004 14:52
une section cuisine, c'est possible 
