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Narcisse X4 |
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La coupétade est le dessert typique du nord de la Lozère, notamment de la Margeride. La coupetade était très prisée des paysans lozériens car, cuisinée à base de pain sec, elle ne coûtait presque rien. Sorte de pain perdu agrémenté de pruneaux et raisins secs, elle tient son nom d’un plat en terre profond, "le coupet".
En voici la recette pour quatre personnes :
6 tranches de pain rassis
70 cl de lait
1 gousse de vanille
6 oeufs
250 g de sucre
12 pruneaux
100 g de raisins secs
Paradoxe
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