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dez |
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Mister Oxmo 2003
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 [RECETTE] Bolognèse facile par Dez
Coucou !
Comme je fais de la bolo pour manger demain, je vous file ma recette :
(je ne mets pas la quantité d'ingrédients, je fais tout çà à l'oeil)
C'est pour quatre personnes.
Préparation :
Emincez une demi carotte (coupée en minuscules petits dés).
Emincez un demi-oignon (coupés en petits dés aussi).
Emincez des champignons (même chose).
Péparez 300 G de hachis porc-boeuf.
Un verre de vin rouge de table.
Du basilic frais (en poudre, ça convient bien).
De l'origan (même chose que plus haut).
Du pili pili (même chose)
De l'ail (une gousse écrasée).
Un cube et demi de bouillon.
700 G de purée de tomates.
une petite conserve de concentré de tomates.
Des groseilles (en option).
Versez deux grosses cuillères à soupe d'hulle d'olive dans une petite casserole. Faites cuir à feu doux.
Versez-y l'oignon, la carotte et les champignons, mettez aussi toutes les épices.
Après quelques minutes, faites chauffer un peu plus fort et mettez le hachis.
Remuez pour que le hachis chauffe partout et se mélange au reste.
Une fois que c'est fait, versez toutes les autres épices.
Laissez le tout cuire à ffeu très doux quelques minutes.
Versez le verre de vin dans lequel vous aurez incorporé le bouillon en cube (profitez-en pour réduire ce cube et demi en poudre aussi).
Versez le vin dans la casserole.
Laissez cuire à feu doux pendant une heure, pour faire évaporer le vin rouge. Remuez de temps en temps.
Une fois que le vin est presque évaporé, mettez le concentré de tomates et la purée aussi.
Refaites cuire à feu doux pendant une heure encore.
Voilà, c'est tout.
Bon appétit.
Dez.
PS : recette d'Italie du nord, pas de bologne, car il faudrait aussi mettre des petits dés de jambons austés à la poëlle, mais c'est chiant, alors je le fais pas. Si vous voulez, une fois ceux-ci bien dorés, mettez-les en même temps que le hachis).
Ps 2 : Des ingredients frais sont toujours meilleurs, mais comme ça c'est déjà très bon.
Vous servez cette sauce sur de délicieuses pâtes, en n'omettant bien sûr pas de proposer les groseilles en saucière. (noix de coco fortuite).
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19-07-2003 12:34
><(((°>
