dez

Mister Oxmo 2003

Niveau : 5
N° de Membre : 11578

Ancienneté : 96% Participation : 12% Inscription: 03 Apr 2003
Localisation:
Age: 55
Messages: 10037
Sujets Lancés : 1149

Au nouvel an, ma fiancée et moi recevons et comme la soirée est festive par définition, je me suis mis dans tête de faire de la pizza. Ma pâte à moi. J'ai déjà une recette de ma grand mère, mais je demande à celles ou ceux qui en connaissent de poster ici leur méthode pour faire une bonne pâte.

Il faudrait idéalement qu'elle soit à mi-chemin entre la pizza italienne et l'américaine (donc il va falloir un peu de levure)...

J'ai fait un essai cette semaine avec la recette de ma "zia" mais ça n'a pas vraiment été concluant.

Il existe des tonnes de recttes sur Internet, je le sais, mais je veux avoir l'avis des cuisiniers du forum...

D'avance, merci ...


(je vous ferai part des commentaires sur les pizzas quand on les auras mangées bien entendu).

__________________

Signaler ce message à un modérateur | IP: Logguée
Temps en ligne : 61 Jours, 20 Heures, 10 Minutes, 14 Secondes en ligne

Trismegiste

Confirmé

Niveau : 3
N° de Membre : 13081

Ancienneté : 95% Participation : 2% Inscription: 09 Jul 2003
Localisation: La Terre
Age: 26
Messages: 1266
Sujets Lancés : 35

tu va chez carrouf, il vende de la pate a pizza déja déroulé

ou alors la bonne vieille pate a pain

__________________
La solution pour légaliser vos revenus issus du Web ou de votre activité à domicile
Créer votre boutique sexy, marque blanche, 28% de reversement...

Signaler ce message à un modérateur | IP: Logguée
Temps en ligne : 12 Jours, 12 Heures, 38 Minutes, 17 Secondes en ligne

Maousse

Guru

Niveau : 5
N° de Membre : 1121

Ancienneté : 100% Participation : 18% Inscription: 14 Apr 2002
Localisation:
Messages: 15626
Sujets Lancés : 211

Une seule pâte possible : la pâte à pain fraîche! (chez ton boulanger ou à Carrouf )

__________________
Time goes by

Signaler ce message à un modérateur | IP: Logguée
Temps en ligne : 53 Jours, 3 Heures, 16 Minutes, 51 Secondes en ligne

olivebrazil

Guru

Niveau : 5
N° de Membre : 4155

Ancienneté : 98% Participation : 20% Inscription: 03 Sep 2002
Localisation:
Messages: 16926
Sujets Lancés : 618

alors voila MA recette :

pour faire une pâte (pour une pizza 4/6 personnes (plat à pizza classique):

- 300 g de farine classique
- du sel
- de l huile d olive
- de la levure (le top est de la levure de boulangerie mais il faut demander au boulanger les dosages les mieux adaptés..)....si pas de levure de boulagerie, levure de boulangerie "en sachet" (tres bien aussi / par sachets de 5...des micro granules a incorporer a la pate....simplissime)

alors allons-y :

- dans une terrine ronde (assez large quand meme), verser la farine
- ajouter le sel (2-3 grosses pincées)
- ajouter la levure (sachet ou preparation eau + levure du boulanger diluée)
- melanger le tout energiquement
- ajouter ensuite environ 25 cl d'eau tiede
- petrir assez longtemps de façon a obtenir une pate collante
- ajouter de la farine jusqu a ce que la pate soit "lisse"
- ajouter une cuillere a soupe d huile d olive et repetrir le tout...

- poser la pate faconnée en boule sur une assiette farinée sur le fond
- recouvrir d'un linge
- laisser reposer une heure a temperature ambiante...

et voila....

un petit must : une fois etalée (en rond), garnir le bord avec du fromage (rapé, chevre, roquefort) et rabattre...

ca fait une bordure extra !!!

__________________

Signaler ce message à un modérateur | IP: Logguée
Temps en ligne : 75 Jours, 0 Heure, 49 Minutes, 20 Secondes en ligne

Spinydoudou

Banni(e)

Niveau : 4
N° de Membre : 13153

Ancienneté : 92% Participation : 6% Inscription: 29 Mar 2004
Localisation: Suisse
Age: 52
Messages: 4362
Sujets Lancés : 147

tiens on se croirait chez pizza hut

__________________
ADSL:1200/200 (1536/256)

Signaler ce message à un modérateur | IP: Logguée
Temps en ligne : 18 Jours, 23 Heures, 8 Minutes, 27 Secondes en ligne

leoniconet

Guru

Niveau : 5
N° de Membre : 2827

Ancienneté : 99% Participation : 24% Inscription: 04 Jul 2002
Localisation: O.L.
Age: 53
Messages: 20925
Sujets Lancés : 1643

Oui la pate à pain, ils en fond des trés bonnes dans les grandes surfaces (style carrouf ), ma femme fait comme ça et elles sont trés bonne

__________________


Best of
>>sarkozy chierait sur la table après le repas que la plupart d'entre vous s'extasierait : "ah bah c'est bien, il a bien mangé !"<< "Schoubi"
>>... que j'ai envie de faire pipi ... (Morpheus sort de mon corps!) << "Polkaïna"
>>Pourquoi ? t'as quelque chose contre les potes âgés ? <<"fleming"

Signaler ce message à un modérateur | IP: Logguée
Temps en ligne : 77 Jours, 7 Heures, 33 Minutes, 32 Secondes en ligne

feuillearouler

Banni(e)

Niveau : 3
N° de Membre : 4705

Ancienneté : 98% Participation : 2% Inscription: 27 Sep 2002
Localisation: SDF
Age: 51
Messages: 1129
Sujets Lancés : 37

Tres bonnes ...leon...

Je pense qu la vraie recette de la pate a pain fera surement l'affaire : une pate pas trop epaisse mais moelleuse..

Signaler ce message à un modérateur | IP: Logguée
Temps en ligne : 8 Jours, 17 Heures, 2 Minutes, 22 Secondes en ligne

Maousse

Guru

Niveau : 5
N° de Membre : 1121

Ancienneté : 100% Participation : 18% Inscription: 14 Apr 2002
Localisation:
Messages: 15626
Sujets Lancés : 211

lol, bon, si vous sortez le gros matos, ben dans ce cas, je pourrais sortir la machine à pain (ce genre de cochonnerie qui se programme, pétrit, fait lever et cuit le pain...) il y a un programme qui pétrit et fait lever, sans cuire.
La pâte lève bien au tiède, c'est top!

Le tout avec la recette de olivbrazil2002 et c'est top!
Mais le plus simple reste Carrouf (il y a des membres d'Oxmo qui peuvent confirmer que mes pizza aussi sont bonnes! )

Le plus dur, quand on a une boule de pâte à pain, c'est d'arriver à l'étaler, bien sûr, il est hors de question d'utiliser un rouleau à patisserie...

__________________
Time goes by

Signaler ce message à un modérateur | IP: Logguée
Temps en ligne : 53 Jours, 3 Heures, 16 Minutes, 51 Secondes en ligne

riolobo

Guru

Niveau : 5
N° de Membre : 3373

Ancienneté : 99% Participation : 8% Inscription: 29 Jul 2002
Localisation: var
Messages: 6439
Sujets Lancés : 434

La recette d'Olivbrazil2002 est excellente . En somme rien de bien compliqué : de la pate à pain avec de l'huile d'olive .

La réussite dépend pour beaucoup du pétrissage et du repos de la pâte .

Signaler ce message à un modérateur | IP: Logguée
Temps en ligne : 50 Jours, 22 Heures, 28 Minutes, 59 Secondes en ligne

Alexiel

Maitre

Niveau : 4
N° de Membre : 1788

Ancienneté : 100% Participation : 6% Inscription: 21 May 2002
Localisation: steack haché......
Age: 45
Messages: 4920
Sujets Lancés : 67

j'ai la même recette qu'olivbrazil!!
aller dez, au boulot!!! et bon appétit bien sur!!!

__________________

Signaler ce message à un modérateur | IP: Logguée
Temps en ligne : 21 Jours, 15 Heures, 7 Minutes, 36 Secondes en ligne

olivebrazil

Guru

Niveau : 5
N° de Membre : 4155

Ancienneté : 98% Participation : 20% Inscription: 03 Sep 2002
Localisation:
Messages: 16926
Sujets Lancés : 618

pour des idees de garniture faites moi signe j ai quelques specialités de derriere les fagots qui ont un succes monstre ...

__________________

Signaler ce message à un modérateur | IP: Logguée
Temps en ligne : 75 Jours, 0 Heure, 49 Minutes, 20 Secondes en ligne

toby

Confirmé

Niveau : 3
N° de Membre : 4105

Ancienneté : 98% Participation : 2% Inscription: 01 Sep 2002
Localisation: paris
Age: 53
Messages: 1276
Sujets Lancés : 53

me donnez faim vous la !

__________________

be cooooolllllll

Signaler ce message à un modérateur | IP: Logguée
Temps en ligne : 19 Jours, 9 Heures, 22 Minutes, 59 Secondes en ligne

Alexiel

Maitre

Niveau : 4
N° de Membre : 1788

Ancienneté : 100% Participation : 6% Inscription: 21 May 2002
Localisation: steack haché......
Age: 45
Messages: 4920
Sujets Lancés : 67

Citation: Message écrit par olivbrazil2002, le 23-12-2004 à 00:39 pour des idees de garniture faites moi signe j ai quelques specialités de derriere les fagots qui ont un succes monstre ...

(<- ceci est un signe!)

__________________

Signaler ce message à un modérateur | IP: Logguée
Temps en ligne : 21 Jours, 15 Heures, 7 Minutes, 36 Secondes en ligne