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[RECETTE] Bo bun (vietnam)

J'ai reproduit la recette que la tante de ma chérie nous a fait gouter . C'est super bon et très dietetique .

Citation: Préparation : 30 mn Cuisson : 5 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 8 nems Pour la viande : - 700 g boeuf très tendre, à cisailler - une cuillère à soupe de curry doux en poudre - une gousse d'ail émincée - 3 cuillères à soupe de sauce d'huître - 3 cuillères soupe de sauce de soja - sel, poivre - 1 sachet de vermicelle de riz ("bun" dans les épiceries exotiques) Sauce nuoc mam allongée : - 4 bols d'eau - 2 bols de sucre - 1/2 bol de vinaigre - 1 bol de nuoc mam Pour la présentation : - batavia - 300 g de soja frais - menthe, coriandre - un peu de cacahuètes (option) Préparation : Cisailler la viande en tranches très fines, et faire mariner au frigo avec le curry, ail, glutamate et les sauces, au moins 30 mn. Pendant ce temps préparer la sauce, si vous cuisinez souvent asiatique, doubler les proportions et conservez-là dans un bocal. Vous pouvez ajouter une pointe de piment (sauce chili) pour la parfumer. Faire bouillir tous les ingrédients et réserver. Pour les vermicelles, faire bouillir une bonne casserole d'eau. Y plonger les vermicelles 3 à 4 mn. Egoutter et les ranger par poignée. Faire revenir la viande dans un peu d'huile, à feu très fort et très brièvement : la viande doit être saisie simplement, pour la garder tendre. Servir dans des grand bols de préférence : commencer par la batavia, le soja, puis 3 ou 4 poignées de vermicelles par personnes, 2 nems coupés petits morceaux par personne, la viande. Décorer avec la coriandre hachée, la menthe et quelques cacahuètes concassées (facultatif). Arroser de sauce et c'est prêt !

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Ha oui le bo bun (traduction littérale : Boeuf Vermicelle de riz) c'est super diet, comme beaucoup de plat viet en fait.

En tout cas chapeau pour la présentation, très jolie. Pour la recette j'ai pas regarder dans les détails mais vu l'assiette ça a l'air d'être ça !

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Tyler-Durden

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C'est appétissant...
mais bon la sauce d'huitre, faut trouver ca !

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j'adore la bouffe THAI

Merci pour cette recette

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J'en ai mangé il n'y a pas longtemps et j'ai adoré. Merci dams !

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Citation: Message écrit par Tyler-Durden, le 16-10-2006 à 19:51 C'est appétissant... mais bon la sauce d'huitre, faut trouver ca !

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dams33117

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Par contre juste un petit détail sur les quantités:

Je mets 5 a 6 fois la dose de cury lorsqu'il faut faire revenir la viande

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J'adore cette recette, mais tous les restos ne la servent pas malheureusement!

Elle est dietétique mais elle rempli bien le ventre!

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ben dams c est quand tu veux pour me la faire ta recette !!

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dams33117

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Citation: Message écrit par olivebrazil, le 17-10-2006 à 16:15 ben dams c est quand tu veux pour me la faire ta recette !!

On s'appelle et on se fait une bouffe !

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jeff932

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Le bo bun,j'adore

je vous conseille ceux D'hawaï en face des fréres Tang à Paris.
C'est delicieux.

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Citation: Message écrit par leoniconet, le 16-10-2006 à 20:30 j'adore la bouffe THAI Merci pour cette recette

Dis donc, toto, faut pas confondre Thaï et Viet... non mais...

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la sauce d'huitre ça se trouve tout bêtement au Carrefour :-)

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Effectivement, il y a souvent un rayon exotique dans les grandes surfaces maintenant

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