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cami |
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 [RECETTE] Mousse au Nutella
comme promis voilà la recette de la bonne mousse au nutella 
ingrédients pour 3 - 4 personnes
120 g de Nutella
3 oeufs
1,5 feuille de gélatine soit 3 g
1 cuillère à soupe de sucre
Quelques sucres pour le caramel
des pistaches non salées
des noisettes entières
Préparation
Commencer par faire chauffer doucement le Nutella dans une casserole pour l'assouplir . Faire tremper les feuilles de gelatine dans de l'eau froide , les essorer et les mettre dans une cuillère à soupe d'eau bouillante pour les faire fondre. Ajouter immédiatement au Nutella chaud en raclant bien pour avoir toute la gélatine et en mélangeant instantanément. Ajouter les jaunes d'oeufs un par un en mélangeant .
Monter les blancs en neige et ajouter la cuillère de sucre à la fin pour les tenir. Ajouter un tiers des blancs au précédent mélange pour allèger l'ensemble puis les 2/3 restants en soulevant la masse avec précaution comme pour la mousse au chocolat.
Verser dans des ramequins et mettre au frigo.
Préparer un caramel et torréfier à sec dans une poêle les noisettes et les pistaches pour exhaler le goût . Quand le caramel a une belle couleur , lui rajouter les fruits secs concassés grossièrement au couteau . Mélanger et verser sur une feuille de silicone ou une plaque antiadhésive. Laisser durcir puis faire des éclats pour garnir
voilà mister zorba! vous avez intérêt à me faire un feedback de tout ça! et c'est valable pour les autres aussi! 
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22-06-2007 14:44
