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Mac-Leod |
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En fait, ce n'est ni du Sushi, ni du maki ou tout autre "i". C'est de l'obentō !!
C'est quoi donc le Bentō, me direz-vous (si, si, vous me le direz...)? C'est en fait est un terme japonais désignant le repas rapide ou casse croûte contenu dans un coffret pris hors de la maison. A la place de l'éternel sandwich, on le trouve un peu partout au Japon (comme dans les halls de gare, par exemple). Mais c'est avant tout celui qui est préparé à la maison tous les matins pour être consommé à l'école ou sur le lieu de travail. Il est difficile d'imaginer un écolier ou un travailleur manuel sans son bentō "maison".
Le trait caractéristique du bentō est son conteneur, bien plus que son contenu. C'est le bentōbako (弁当箱 ). Le repas est en effet toujours disposé dans un joli coffret compartimenté.
La prédilection des Japonais pour les boîtes et emballages et pour le "compartimentage" minutieux est bien connue. En anglais la traduction (un peu maladroite) de bentō en "lunch box" atteste de l'impact de ces belles boîtes sur les étrangers séjournant au Japon.
Le bentō est toujours un plat composé, un moriawase (盛り合わせ ) ou assortiment. Il comporte généralement :
* Une portion standard (grand bol) de riz (gohan), avec un umeboshi par dessus, ou son équivalent en sushi, le plus souvent makizushi
* Une portion de poisson (très varié : saumon salé, friture...), ou de viande (porc ou poulet grillé, frit ou pané), parfois de fruits de mer en tsukudani ou encore une omelette roulée.
* Un petite portion de légumes macérés dans le sel (tsukemono 漬物 ou marinés dans le vinaigre (sunomono 酢の物 ]], parfois remplacés par une salade de concombre émincé et de purée pommes de terre à la mayonnaise.
* Une microscopique tranche de fruit, deux quartiers de mandarine, etc.
Le bentō se consomme généralement froid, mais certains peuvent être réchauffés en four à micro-ondes, s'ils ne contiennent pas de salade ni fruit, par exemple.
Ma prof de japonais, lorsqu'elle était arrivée en Europe, elle faisait toujours des petites décorations pour ses filles, telles que celles des images que vous avez postées. Mais comme ses filles passaient pour des extraterrestres, elle a fini par renoncer à perpétrer la tradition...
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[CUISINE] Des sushis artistiques...
20-10-2007 23:37
